SYRAH
 

Cada cepaje tiene una historia detrs suyo. Muchas veces esa historia pesa tanto, que la propia capacidad de la uva para producir buenos vinos. La asociacin de ideas entre una variedad y un puado de vinos famosos, un terruo destacado o un acontecimiento importante, ha sido en numerosas ocasiones el pilar fundamental para la construccin de una mstica perdurable. Y el Syrah es, probablemente, el caso ms evidente de esto. Ningn otro cepaje arrastra consigo tanta leyenda, tanto el misterio de sus orgenes, tanto exotismo con ribetes orientales.

La Roche accommodation La versin mas aceptada sobre el origen del Syrah se sita en el medio oriente, mas precisamente en la regin de Shiraz, en Persia, desde donde, bajo circunstancias muy poco claras y mucho menos documentadas, habra sido llevado a Europa por los caballeros cruzados. En segundo lugar queda una referencia bastante anterior en trminos cronolgicos, segn la cual dicho traslado formo parte de la campaa del emperador romano. As el Syrah habra ingresado al continente Europeo a travs del puerto siciliano de Siracusa, cultivado all, y luego llevado al sur de Francia. De acuerdo a esta versin, el nombre del cepaje estara ligado a Siracusa.

Pero los estudios recientes parecen echar por tierra esas versiones. Trabajos realizados por los cientficos franceses demostraran que el Syrah es una uva de origen netamente europeo, mas precisamente del mismo lugar de Francia donde hoy se cultiva. Si esto fuera cierto, l ms noble cepaje tinto del sur francs tendra su gnesis en el antiguo pueblo galo de Albroges, y pertenecera a una familia de vides locales llamadas vitis albroges, de caractersticas nicas y bien diferentes a las vinferas. En este caso el origen del nombre Syrah estara asociado a la raz " Ser", pasando por diversas deformaciones tales como Syrah, Sira, Lasira, Sirah, Sirac, Seren y Serine.

De un modo u otro, el valle de Rodano es el terruo donde el Syrah ha logrado su trascendencia mundial. All alcanza su mejor expresin a travs de un suelo con marcada presencia de piedras, en donde las plantas producen naturalmente rendimientos moderados. Bajo esas condiciones los vinos logran una acentuada intensidad de color, con taninos de una tpica reciedumbre durante su juventud, en el marco de aromas y sabores mas especiados que frutados. Al ir madurando, adquiere tonos animales, del tipo de la carne de caza y el cuero.

Hotels centre Bohinjsko Jezero En el nuevo mundo, la superioridad indiscutida en el cultivo y la elaboracin del Syrah es patrimonio de Australia. Las bodegas de ese pas y sus tcnicos han logrado potenciar al mximo los rasgos primarios del uva, imprimindole incluso una nueva dimensin al lograr vinos extremadamente concentrados, en donde aparecen tonos de mermelada de frutos negros, algo que no se logra en Francia. Las mejores bodegas de Oceana estn logrando con esta uva, niveles de calidad que se sitan entre los mas altos de acuerdo a los parmetros internacionales.

En nuestro pas la variedad, poco conocida como varietal, integr por dcadas un gran numero de cortes haciendo las partes de elemento mejorador de los coupages y aportando color, aroma y cuerpo. Recin en los ochenta empezaron a aparecer tmidamente los varietales puros, y puede decirse que el reconocimiento comercial de sus vinos es un xito. Parece ser un cepaje que tiene todo para producir vinos de calidad e identidad definida como varietal.